×

悦生活 > 享美食 > 正文

品尝秋蟹的正确打开方式get√-世界杯体育平台

  又是一年吃蟹季,身在沿海城市的人们最喜欢吃新鲜的,这是大自然给予沿海人们的美好馈赠。人们对于螃蟹真真是变着花样吃,各种吃法应有尽有,味道美妙不可言。

  那么,你吃过哪些美味的螃蟹做法呢?这里我就给大家介绍一些炒鸡赞的螃蟹做法,绝对颠覆你对螃蟹的看法~来来来,味蕾打开,跟着编辑去看看这些美味佳肴~

图片来源 视觉中国

  -1-

  炒

  鲜美指数:★★★★★难度指数:★★

  ||材料||

  大闸蟹、年糕、、盐、胡椒粉、大葱、姜、糖

  ||做法||

  ▶大闸蟹洗净斩成小件,年糕切薄片,大葱切碎,姜去皮切末。

  ▶锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。

  ▶中火加热锅中的油待烧至五成热时将大闸蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。

  ▶锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入大闸蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水,大火烧沸。

  ▶再放入年糕和豌豆拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。

  -2-

  泰式咖喱炒蟹

  鲜美指数:★★★★★难度指数:★

  ||材料||

  花蟹2只,青红椒丝30克,洋葱丝30克,葱段2根,蒜茸少许,鸡蛋2只。

  花奶1水杯,辣椒油1汤匙,鱼露1汤匙,白糖1茶匙,食用油20克,生粉30克。

  ||做法||

  ▶花蟹铛净斩件,加蛋清、生粉、鱼露、辣椒油略腌;

  ▶起锅爆香蒜茸、青红椒丝、洋葱丝,加入花蟹件炒匀,加入花奶、咖喱粉、白糖煮至收汁;

  ▶.再打入另一只鸡蛋,放入葱段推匀即可。

  -3-

  面拖蟹

  鲜美指数:★★★★★难度指数:★★★

  ||材料||

  螃蟹2个、面粉2勺、鸡蛋1个、黄酒2勺、葱姜适量、油盐适量

  ||做法||

  ▶螃蟹洗净斩件,面粉中加入鸡蛋和适量的水调成面糊;

  ▶把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下;

  ▶烧热锅加油烧,将沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸;

  ▶锅中留底油放入葱末和姜末煸炒出香味;

  ▶放入炸过的蟹块翻炒1分钟, 再加入绍兴黄酒翻炒均匀;

  ▶将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊,然后加入锅中迅速翻炒均匀;

  ▶加盖焖煮2-3分钟;揭开盖后加入盐,大火收汁即可。

  -大闸蟹“四不吃”-

  ☒蟹肠不能吃:打开蟹脐,位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条。有蟹的排泄物。

  ☒蟹胃不能吃:打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里,形如三角形的小黑块。

  ☒蟹腮不能吃:在蟹的前部两侧,像眉毛状一条条软绵绵的东西,两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸排水系统,也不宜食用。

  ☒蟹心不能吃:蟹心是一个白色的六角形,有点硬,它位于蟹黄的中央,也不是很卫生,不建议食用。

  -哪些人不宜吃蟹?-

  螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:

  ☒患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;

  ☒肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;

  ☒患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

  ☒过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。

来源:pcbaby2017-10-26 00:00:00
展开全部内容
编辑推荐
相关知识
| | | | | | | | 孕妇能吃螃蟹吗 | 产妇能吃螃蟹吗 | | | | |
猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
趣味漫画
热点标签
| | 游泳的好处 | | | | | | |

绑定手机

绑定手机号用来登录和找回密码:

请输入正确的手机号码

请输入验证码

密码须为8-16个字符的字母数字组合

两次输入的密码不一致

绑定成功

现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站

3s后窗口自动消失...